Фламандский красный эль “Duchesse de Bourgogne” — это гордость пивоваренного искусства Бельгии, уникальный напиток, обладающий богатой палитрой фруктовых оттенков: от кислых, терпких до сладких. При этом это не фруктовое пиво.
В процессе производства используется обжаренный солод, а также хмель с низкой степенью горечи. После основного брожения и созревания в лагерных танках эль выдерживается на протяжении 18 месяцев внутри дубовых бочек, затем купажируется с пивом восьмимесячной выдержки. Такая выдержка, в дубовых бочках, придает продукту фруктовый характер.
Варится восхитительный красный эль “Duchesse de Bourgogne” на пивоварне «Bepxaeгe». Вообще, история этого продукта началась с 1885 года, когда была основана небольшая семейная пивоварня «Verhaeghe» на юго-западе провинции Западня Фландрия. Нужно отметить, что в то время бельгийские пивоварни продавали свой товар в непосредственной близости от пивоваренного предприятия. А «Verhaeghe» стала использовать линию железной дороги до Брюсселя, тем самым успешно наладила реализацию внушительной доли своей продукции на рынок столицы.
Интересно, что Verhaeghe (Верхаге) — древний род, который уходит своими корнями в бургундскую герцогскую династию. В средние века династия владела территориями Бургундского Герцогства. Именно здесь было положено начало бельгийскому пивоварению.
«Verhaeghe» не осталась равнодушной во времена Первой Мировой войны, откликнулась на призыв правительства Бельгии противостоять немецкой оккупации, остановив производство.
Предприятие было демонтировано, четыре года не осуществляло свою деятельность. После войны пивоварне пришлось опять завоевывать рынок, подстраиваться к новым тенденциям.
Именно с производства пива низового брожения пивоварня начала свое восстановление. В наши дни пивоварня славится производством отменного, восхитительного фламандского красного эля.
В этом напитке каждый найдет свое. Одни — сладость, фруктовые ноты пива, другие почувствуют терпкий привкус, а также слабоватую горчинку. Это обусловлено местом хранения этого пива внутри дубовых бочек.
