«Blanche» – бельгийское пшеничное нефильтрованное пиво, одно из самых известных в мире. Логотипом является знаменитый брюссельский талисман Маннекен-Пис.
Этим удивительным напитком бельгийцы будто бы бросают вызов общепризнанным «хозяевам» родины нефильтрованного пшеничного пива – немцам. Этот напиток вполне может конкурировать с лучшими немецкими аналогами.
История напитка берет свое начало с 1876 года. Тогда Жюль Лефебвр, фермер, владелец гостиницы, решил заняться пивоваренным ремеслом, основал в Бельгии семейный завод. Дело в том, что недалеко расположены были карьеры, рабочие каждый вечер после рабочего дня заходили к нему отдохнуть.
«Бланш де Брюссель» — самый распространенный бельгийский напиток, легкий, отлично освежающий, отдающий немного кислинкой, образующий плотную белую пену. Кориандр и корочки апельсин придают пиву особый аромат. Цвет может варьироваться от светло-соломенного до желто-золотого.
Стоит отметить, что данный продукт сильно карбонизирован. Именно благодаря этому образуется стойкая, высокая пена, которая не исчезает в процессе распития, поддерживаемая достаточно сильным потоком пузырьков.
Несмотря на то, что пивной продукт мутный (естественная мутность), в нём полностью отсутствует осадок, варится очень медленно, настаивается тоже не меньшее время. Но как только напиток будет готов к употреблению, достаточно лишь одного глотка, чтобы ощутить и оценить приятную свежесть, мягкий аромат, великолепный вкус.
Это все благодаря содержанию большого количества пшеницы (40%), а также добавлению апельсиновой корки, кориандра. Для изготовления «Blanche» берутся равные части несоложеной пшеницы, ячменного солода пилз.
Некоторыми производителями добавляется незначительное количество овса (не более 10%). После процесса сбраживания, внесения специй получается пряный напиток с кислинкой, ощутимым дрожжевым вкусом, сложным букетом.
Напиток не фильтруют, поэтому из-за дрожжевого осадка он выглядит мутным, при охлаждении приобретает белесовато-молочный цвет. Процесс дображивания происходит уже внутри тары.
Слабоалкогольный продукт «Blanche de Bruxelles» насчитывает тысячи поклонников. Он приобрел огромную популярность среди населения страны и за ее пределами.
