Бельгийский крепкий эль Duvel производится предприятием Moorgat – одной из самых крупных и успешных пивоварен в мире. Семейное предприятие расположено в бельгийском Бриндонг.
Впервые пиво «Дювель» было сварено в 1923 году в честь окончания Первой мировой войны. Стоит отметить, что тогда этот напиток носил совсем другое название — Victory Ale, которое можно перевести, как «Эль Победы».
История возникновения современного названия Duvel является почти легендарной. Судя по дошедшим до нашего времени сведениям, дело было так.
Новый эль попробовал местный сапожник, который считался настоящим знатоком и ценителем пива, отведав напитка он воскликнул: «Nen echten Duvel». Дословно эту фразу можно перевести как «настоящий дьявол».
Такая оценка и новое, случайное наименование прочно закрепилось среди бельгийцев, позже став официальным.
Золотистый крепкий эль «Дювель» сочетает в себе некоторые традиции английского пивоварения и бельгийскую самобытность. Это пиво даже называют родоначальником стиля. Сначала это был тёмный эль, потому что готовился с помощью коричневого и чёрного солода, а позже превратился в светлое золотое пиво, сохранив при этом крепость 8,5%.
История возникновения самого рецепта пива Duvel начинается с 1918 года, когда сын основателя пивоварни Альберт Моортгат, решив создать специальное пиво, привез из Шотландии драгоценный образец дрожжей. Эта дрожжевая культура и стала в дальнейшем основой всемирно известного пива «Дювель».
Как и много лет назад этот эль варится с использованием чистой воды, светлого ячменного солода, хмеля сортов Saaz и Styrian Golding и «секретной» дрожжевой культуры. Первичная ферментация пива длится от двух до семи дней, после чего пиво аккуратно охлаждается и созревает в цилиндрических резервуарах в течение двадцати дней.
Пиво имеет слегка туманный, золотисто-желтый цвет. Сложный, соблазнительный, сладковатый аромат этого напитка отличается остротой, легкой фенольностью, оттенками солода, меда, фруктов (банана, манго, цитрусовых, яблока, груши), нюансами соломы, специй, сосновой хвои.
Пена очень неоднородная и невероятно стойкая, при опадении задерживается на стенках бокала. Изысканный вкус с благородной хмелевой горечью и послевкусием с нотками фруктовой сладости прекрасно освежает в жаркую погоду.
