Бельгийское светлое пиво «Tripel Karmeliet» впервые сварено еще в 1679 году в монастыре братства Кармелитов (город Dendermonde). Это тройной блонд, который дображивается внутри бутылки. Благодаря восхитительному аромату используемых дрожжей, хмеля этот сорт напитка является одним из самых изысканных на территории Бельгии.
Название «Трипл» имеет три смысла: тройное брожение, плотность сусла тройного аббатского эля, использование трех злаков (пшеницы, ячменя, овса) согласно рецепту XVII века.
Малая семейная пивоварня Бостеелс смогла найти и восстановить рецепт монастырского пивного напитка «Tripel Karmeliet», отличительной особенностью которого являлись три разных сорта злаковых. «Tripel Karmeliet» обладает красивым золотистым цветом с оттенками бронзы, кремовой пеной, тонким, сложным вкусом, сочетающим бархатистость, свежесть с пряным послевкусием, чуть ощутимой ноткой лимона. Еще большую изюминку, а также уникальность придает напитку его непрозрачный цвет. Процесс дображивания в бутылке способствует такому цвету.
На фирменном бокале, горлышке бутылки пива «Tripel Karmeliet» изображен герб ордена Кармелитов. Кармелиты — это монашеский католический орден, основанный в середине XII века, во время крестовых походов. Назван он в честь горы Karmel (Палестина).
Монашеский устав отличался особенной строгостью. Кармелиты должны были жить внутри отдельных келий, постоянно молиться, соблюдать строгие посты, не употреблять мясо, значительное время проводить в полном молчании. Целью монашеской жизни Кармелитов было единение с Богом через непрестанные молитвы.
Кармелитками назывались женские общины, которые жили под духовным руководством кармелитов при их монастырях. Сами монастыри называли Кармелями. Основание одного из таких монастырей относится к 1457 году (Бельгия, город Liège).
На этикете «Tripel Karmeliet» можно увидеть монашек, которые заняты заготавливанием урожая зерна для бельгийского пива. Может быть, эти монахини и есть Кармелитки. Но по логике тройственности «Tripel Karmeliet» на рисунке их должно быть три. А изображено две.
Вообще, Бельгия славится своим широчайшим ассортиментом специального, фантастически вкусного пива. Бельгийцы гордятся тем, что большинство сортов пенного готовится по старинным, традиционным рецептам.
Следует упомянуть еще то, что «Tripel Karmeliet» было признано лучшим светлым элем на авторитетных пивных соревнованиях «World Beer Awards».
