Ирландский светлый эль «O’Hara’s Irish Pale Ale» сварен впервые в 2009 году на пивоварне «Carlow Brewing Company». Продукт был произведен семьей О`Хара в ограниченном количестве, да еще и под девизом «The Goods Store IPA». Братья О`Хара задались целью возродить местные традиции пивоварения, которые стали забываться.
Весьма интересно, что «IPA» в данном случае это не английский вид эля «Indian Pale Ale», а «Irish Pale Ale» по-ирландски.
На момент основания пивоварня «Carlow Brewing Company» занимала помещения здания большого склада «The Goods Store», который был подвержен ремонту и реставрации (город Карлоу). Указанное здание было не только оптовым складом (розничные торговые представители закупали там товары для своих магазинов), но еще имело свою железнодорожную ветку.
Постепенно предприятие расширилось, остро встал вопрос о необходимости большего пространства под установку, использования нового оборудования для производства пива.
В 2009 пивоварня «Carlow» обосновалась внутри нового здания, а рецептом пивного напитка, разработанным еще в старых стенах, был рецепт «O’Hara’s Irish Pale Ale», светлого пенного напитка. Этот эль весьма быстро стал популярным, а также был удостоен высокой оценки пивных критиков «CAMRA», главного приза в номинации «Irish Craft Brewers».
Современный ирландский «ИПА» — это сухой напиток, с ощутимым ароматом хмеля. В состав светлого эля традиционно входят такие ингредиенты, как солод, пшеница, хмель, дрожжи, вода. Готовится он только из светлого солода. Ведь светлый солод не мешает прочувствовать острые нотки хмеля.
«O’Hara’s Irish Pale Ale» наделен богатым золотистым цветом, близким к янтарному, белоснежной шапкой пены. Во вкусе раскрываются ноты хмеля, горьковатые оттенки грейпфрута, нюансы цитрусовых. Горчинка грейпфрута очень полно, долго гармонирует с цитрусовым ароматом, который создает каскадный хмель.
Послевкусие отдает штрихами цветов, пряностями, хмелем. Именно американский хмель Amarillo придает остро-горьковатую нотку элю. Аромат пенного напитка состоит из цитрусовых нот, цветов, хмеля, обжаренных зерен.
Стоит отметить, что сегодня пивоварня «Carlow» — одна из самых успешных частных пивоваренных компаний Ирландии, сочетающая в себе старинные традиции производства пива и современные технологии, которые необходимы для процесса производства качественного ирландского пива, соответствующего высочайшим мировым стандартам.
