Отличительной особенностью крафтовых сортов пива является яркий, насыщенный вкус.
Это пиво варится на одной пивоварне относительно малыми партиями. Рецептура для каждого сорта оригинальная, и, как правило, в процессе изготовления пива может немного меняться.
Каждая пивоварня старается привнести в свой продукт какую-то изюминку, сделать вкус пива запоминающимся и оригинальным. Поэтому наряду с уже проверенным временем сырьем, из которого изготавливают крафтовое пиво, пивовары стараются использовать и новые сорта хмеля.
Например, выведенный не так давно сорт хмеля «Цитра», придает пиву аромат апельсинов и манго. Пиво с таким вкусом в американском стиле АРА варит пивоварня Jaws beer.
Кроме того, излюбленным приемом пивоваров остается добавление в рецептуру новых ингредиентов, к примеру, кофе или тыквы. Это придает необычный вкус, так привлекающий любителей крафтового пива.
